Store design
店舗デザイン・コンサルティング
01 目に見えない小さな積み上げで理想的な店をデザインする
私たちがデザインで大切にしていることは、誰もが動きやすい導線づくりです。厨房、人、席の導線がスムーズな飲食店はお客様の会話を弾ませ、従業員がいきいきと働く空間が広がっています。店のサイズ感や店員の人数を考慮した導線で、窮屈さを取り除いていくことを意識してデザインします。
もう1つ大切にしていることは、居心地の良い空間づくり。引き出しのサイズや荷物を置く場所など、使い勝手の良い機能をデザインに落とし込み、自然となじむ居心地の良い空間をつくります。
こうした小さな積み上げとオーナーの思いやコンセプトと掛け合わせることで、その店でしか作れないオーダーメイドのデザインが成り立つと考えています。
02 経営者視点のコンサルティング
「将来、新しいコンセプトの飲食店を出店したい」そう考えているオーナーにトレンドや社会情勢、ユーザーの使い勝手などを踏まえて、最適な飲食店のコンセプトを提案するコンサルティング事業もおこなっています。
どんな広さで、何人が働いて、どんな料理を、原価はいくらで提供したいのか。TAMAGOのコンサルティングは、こうした数字の作り方から考えます。そして、数字に理にかなった状態で、料理の見栄えや商品構成にトレンドを交えた飲食店づくりをアドバイスします。こうした料理以外にも考えなければならない要素を、オーナーと一緒に考えるパートナーとしてアドバイスします。
業務の流れ
業務の流れの一例をあげました。想定期間は一般的には3〜4ヶ月程度ですが、状況により異なります。日程が決まっている場合でも、できる限り調整いたしますのでお気軽にご相談ください。
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ヒアリング・現場確認
電話・サイトからお問い合わせをいただいた後、ヒアリングさせていただきます。どんな業態にするか、どんなターゲットか、原価や客数をどう設定するか、オーナーのイメージを聞かせてください。
そして現場を確認させて頂きます。その物件自体だけでなく、競合店舗、周辺環境を一緒に見て、どんな店にしたいか考えていきましょう。 -
平面図プレゼン
ヒアリング内容や調査結果をもとにお客様・従業員の動線、席数、厨房、トイレの位置などお店の図面をご提案します。
この場でより具体的にオーナー様とイメージの擦り合わせを行います。 -
デザインプレゼン
デザインのご提案をさせていただきます。
この時点では、オーナー様の要望を最大限取り入れたプランを制作いたします。 -
実施図面完成・見積説明会
設計図ができあがったら、工事費用を算出するため、施工会社に対して見積説明会を行います。
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工事見積・金額調整
工事見積算出後、予算に近づけていくために金額調整をおこないます。仕上材や設備の変更を行い、最終金額を決めて施工会社と契約となります。
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工事着工
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引き渡し
Restaurant
飲食事業
goodspoon シミント広島店
店舗デザイン・コンサルティング事業に加え、広島市中区でイタリアンレストランを運営する飲食事業も展開しております。
店舗デザイン事業で培ってきたノウハウを活かし、洗練された空間と居心地の良い雰囲気を実現しております。また、厳選した食材とこだわりの調理法によって、お客様に上質なイタリアンをご提供しております。
店舗情報
- 営業時間：
- 月～日、祝日、祝前日: 11:00～22:00 （料理L.O. 21:00 ドリンクL.O. 21:30）
ランチタイム11:00~16:00(15:30LO)
カフェタイム15:00~17:00(16:30LO)
ディナータイム16:00~22:00(フード21:00 ドリンク21:30LO) - 定休日：
- 不定休
- 住所：
- 広島県広島市中区基町5 シミント広島B棟2F
- TEL：
- 082-225-7717
Furniture
オーダーメイド家具販売
空間を楽しむ価値観を広げる。
「空間を楽しむという価値観を広げたい」この思いを発展させ、飲食店デザイン・コンサルティングだけでなく、特注インテリアの販売をおこなっております。インテリアと一口に言っても、どの空間にも合うインテリアもあれば、他の空間に置くと浮いてしまうようなインテリアなど、さまざまです。
飲食店に入った時「この店と同じインテリアを置いたら良いムードが作れそう」「あの照明、家のリビングと合いそう」と想像を巡らせ、心躍った経験はありませんか。
こうした方にインテリア販売を通じて、自分だけのお気に入りの場所を楽しむ機会を提供したいと思っています。